05. 22, 2013, Zagreb
aktualnosti
Prati nas
Gastronomija
Hrvatska dobila novog Prvaka države u kuharstvu
Zlatko je svoje umijeće stekao u varaždinskom hotelu Turist, a trenutno je na privremenom radu u Njemačkoj ...
Napeta borba za titulu pobjednika Kamelija kupa
Tijekom nedjelje stići će kuhari i početi s natjecanjima od kojih će se ona u kategoriji restoranskih menija, pojedinačna i ekipna takmičenja, održati pred publikom. ...
Dani hrvatskog kulinarstva – mjesto za sve gurmane
Uz Državna prvenstva kuhara i slastičara te Kamelija kup, šest dana posvećenih kulinarstvu sastojat će se i od nekoliko popratnih događanja koja će biti otvorena za javnost. ...
Dani hrvatskog kulinarstva u Varaždinskim Toplicama
Osim natjecateljskog dijela Dana hrvatskog kulinarstva profesionalni kuhari mogu sudjelovati i u radionicama te vidjeti nekoliko prezentacija. Novost na ovogodišnjim Danima hrvatskog kulinarstva je što radionicama mogu pristupiti i amateri. ...
8. Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu
Dani mladog maslinovog ulja jedna su od najvećih manifestacija posvećenih mladom maslinovom ulju u Hrvatskoj ...
Savijača od zelja
Za vas smo pripremili savijaču od zelja te vam donosimo recept za pripremanje! Dobar tek ...
Joe Wadsack: Hrvatska je uzbudljiva vinska destinacija
Da se podsjetimo, prošle je godine portal Hrvatska na dlanu imao predstavljanje projekta javnosti na gore spomenutom sajmu World Travel Market u Lodnonu! ...
Srneći hrbat sa špagetima
Tražite recept za pripremu srnećeg mesa? Donosimo vam recept Srneći hrbat sa špagetima. Prava delicija ...
Kokoš s vrganjima u tijestu
Vrijeme je kada su vrganji česti na meniju, stoga vam donosimo jedan recept ukoliko ne znate kako bi ih iskoristili ...
8. Dani maslinovog ulja u Vodnjanu
Mladi kuhari i poznate istarske kulinarske snage u bogatom show cookingu predstavit će sljubljivanje mladih maslinovih ulja, tradicionalnih jela i vrhunske istarske gastronomije ...
Prva kestenijada i portugizac na Bundeku
Kesteni koji će se nuditi isključivo su Hrvatski - iz Zagreba i Hrvatske Kostajnice. Program će upotpuniti mnogobrojna Kulturno-umjetnička društva, a svi koji žele će se moći provozati i u kočiji koja će voziti po Bundeku. ...
FOTO: Gastro ponuda na Beloj nedeji 2012
Osim vina, gastronomska ponuda u Kastvu za vrijeme trajanja Bele nedeje je odlična. Dimilo se iz lonaca sa svih strana, a na što smo naišli, pogledajte u nastavku. ...
Svečano otvorenje programa „Specijalist odjela hrane i pića“
Upisano je 48 polaznika, što je 30% više no u prvoj generaciji, a upisani polaznici dolaze iz svih regija Hrvatske, od Dubrovnika, preko Splita i Biograda, pa sve do Kvarnera, Istre, Zagreba do Osijeka, a raspon godina kreće se od 19 pa do 42. ...
100% zagorsko na Trgu bana Jelačića u Zagrebu
Izvorne proizvode Zagorja predstavljat će 77 izlagača, poljoprivrednih proizvođača, obrtnika, tvrtki, toplica, agroturizama, hotela, restorana, kulturnih ustanova i udruga ...
Drugi Zagorski chef je Ivica Žulj, chef restorana Termi Jezerčica
Glavno jelo „Medena priča Zagorja“ i desert „Simfonija zagorskih brega“ Ivici Žulju, chefu restorana Termi Jezerčica, donijeli su pobjedu na drugom po redu Zagorskom chefu, kulinarskoj manifestaciji i natjecanju vrhunskih zagorskih kuhara u pripremanju jela i deserta od tradicionalnih zagorskih namirnica, održanom u četvrtak u Termama Jezerčica. Na drugo se mjesto plasirao Mislav Bo ...
Zagorski chef vas poziva na kulinarski spektakl
Zagorski kulinarski spektakl počinje u 13 sati, a pobjedu će odnijeti kuhar koji nesvakidašnjim spojem tradicionalnog i modernog osvoji tročlani stručni žiri ...
Pečena paprika – nostalgičan miris bakine kuhinje
Posebne uspomene imamo na miris pečene paprike koji se zadržavao satima nakon pečenja, pogotovo kad su pečene na starinskom štednjaku na drva. ...
Čudesni vrtovi – projekt zajedničkog urbanog biovrta u Varaždinu
"Čudesni vrtovi", varaždinski zajednički urbani biovrt, mjesto su susreta s prirodom, druženja, razmjene iskustava, učenja... Biološko vrtlarenje, uzgoj zdrave hrane za svoju obitelj te ušteda za kućni budžet tek su manji dio ove "čudesne" priče. ...
ZeGeVege – festival održivog življenja
Želite li saznati nešto više o zdravoj prehrani i održivom življenju svakako posjetite ZeGeVege festival koji se održava u Zagrebu 7. i 8. rujna. ...
Upoznajte proizvode ekološkog gospodarstva Sever
Ekološko gospodarstvo Sever, proizvodi povrće, voće, žitarice, meso i to sve na bazi čistog ekološkog uzgoja. Danas, kada dominira industrijska proizvodnja, koja je štetna za naš organizam, zahvalni smo da možemo kupiti hrvatsko i pri tome zdravo. ...
Imotska torta
Isprobajte odličan recept koji potječe iz Imotskog te nosi oznaku "Izovrno hrvatsko". Ako ste ljubitelji badema onda je ovo svakako torta za vas. ...
Iz Solinskog lonca
Osim gastronomskog užitka, posjetitelji će moći uživati i u glazbenom programu uz nastup KUD-a Jadro kao i solinski klape Balatura te kulinarskom showu! ...
Sušena hobotnica s jajima
Sušena i namočena hobotnica, preko noći, nareže se na sitne komadiće, poprži na maslinovu ulju i prelije s razmućenim jajima. Lagano popecite uz stalno miješanje. ...
Rakovi i školjke
Za rakove i školjke je osnovno da se priređuju isključivo dok su živi, jedina je iznimka škamp i kozica. Čiste se četkom i dobro isperu tekućom vodom, kako bi se odstranile alge i sitne male životinjice s oklopa, koje žive na rakovima i školjkama. ...
Maraska – hrvatska višnja
Maraska je stara autohtona vrsta višnje i hrvatska gastronomska atrakcija. Prirodno stanište Maraske je na području oko Zadra, Biograda na moru, Šibenika, Benkovca, Drniša, Sinja, Omiša, Makarske te na otocima uz navedene jadranske gradove. ...
Jaja za doručak
Narežite mesnatu slaninu na kocke, u tavi otopite malo svinjske masti i pržite slaninu na tihoj vatri. Dodajte usitnjeni češnjak i pržite dalje na tihoj vatri da slanina poprimi miris češnjaka a slanina postane hrskava. Uniješajte stučenu smjesu jaja i ispržite. ...
Salata od mrkve
3 kg mrkve dobro operite četkom, očistite i izrežite na kolute. Uzmite 10 dag češnjaka, 10 ljutih papričica (feferona) i dvije vezice («pušleka») kosanog peršina. Sve prelijte 1 l octa, 1 l ulja i posolite po ukusu. Dodajte konzervans i sve dobro izmiješajte da dobijete ujednačenu smjesu. Salatom ispunite staklenku, zatvorite dvostrukim celofanom i odložite [...] ...
Palačinke s borovnicama
Sastojci: 6 dag svježeg kravljeg sira, 3 jaja, 2 dl mlijeka, 2 žlice ulja, sasvim malo soli, 6 do 8 dag brašna, mast (ili maslac) za prženje; nadjev: 50 dag borovnica, po želji šećera, 5 dag samljevenih badema. ...
Brodska kuhinja
Brodska kuhinja i njena jela, na visokoj je cijeni među svima koji plove, bilo oni putnici, profesionalni pomorci ili tek ljetni kapetani. ...
Bilo je burno na Wokijadi ili take a wok on the wild side
Dvadesetak potpunih kuharskih amatera protekli se vikend po treći puta sastalo i ukrstilo kuhače u borbi tko će biti najbolji u pripremi jela iz woka! Natjecalo se deset ekipa u dvije kategorije: glavno jelo i desert. Natjecatelji nisu bili obavezni kuhati jela koja su namijenjena za wok, tako da su se uwoku mogli vidjeti škampi na buzaru, tirkizni rezanci, bolonjez, pomfrit i druga zanimljiva ...
Višnja maraska
Višnja maraska poznata je u Dalmaciji još od 16. stoljeća. Uzgaja se od Zadra do Makarske, djelomice na otoku Braču te oko Sinja i Drniša. Plod maraske manji ...
Panirana kadulja
Sastojci: 30 dag kadulje, 10 dag glatkog brašna, 2 dl piva, 3 jaja, sol, papar, 1 dl maslinova ulja. Listove svježe kadulje odvojite od tvrdog donjeg dijela stabljike koji se baca. Stavite u tanjur i pospite brašnom, protresite tako da višak brašna spadne. Jaja dobro umutite s malo soli, papra, piva i brašna, u smjesu [...] ...
Sok od malina
Očišćene i dobro oprane maline stavite u dublju posudu, prelijte s ¼ l (2,5 dl) ohlađene prokuhane vode. Dobro promiješajte i stavite na umjerenu vatru, pazite da ne proključa (uzavri), nije potrebna veća temperatura od 70 oC. Nakon 10 do 16 minuta, maknite posudu s vatre i maline stavite u cjedilo od platna, ispod platna dublju posudu i ostavite da se sok ocijedi. Na 1 l ocijeđenog soka ...
Svakodnevna prehrana
Osnovni izvor prehrane bilo je domaće poljodjelstvo i prirodni izvori, kupovale su se samo one namirnice koje nisu mogli sami proizvoditi. Jela se nisu u mnogome razlikovala od ostalih dijelova Hrvatske i pretežno su bila: juhe od povrća i mesa, variva, jela od tijesta i krumpira, mesna jela su bila rjeđa, mliječni proizvodi. ...
Domaće pivo
Daruvar, grad i lječilište Bjelovarsko-bilogorske županije, smješten na rijeci Toplici, sjedište plemena Jasa, u rimsko doba poznat kao Aque Balissae (jaka vrela), u srednjem vijeku postoji kao tri naselja: Podborje koje se razvilo oko benediktinske opatije, sv. Jelene iz 12-13. stoljeća; Četrvtkovac razvilo se oko naselja obrtnika i trgovaca u ...
Juha od koprive
Sastojci: 50 dag mladih svježih kopriva (vrškova), 3 žlice ulja, 1 glavica luka, 3 dag brašna, 2 žumanca, 2 tvrdo kuhana jaja, 1 dl kiselog mlijeka, 1 češanj češnjaka, kockice preprženog kruha, sol, papar. ...
Proljetna salata
Sastojci: svežanj rotkvica, svežanj mladog luka, 3 kuhana jaja, sol, papar, 2-3 žlice bučinog ulja, 2-3 žlice jabučnog octa. ...
Bazgin popečak
U malo gušću smjesu za palačinke umočite i dobro natopite cvjetni paštitac te ga popržite u vrućem ulju. Kada blago porumeni s donje strane, škaricama brzo odrežite peteljke i okrenite popečak na drugu stranu. Sa svake strane pržite 2-3 minute ovisno o temperaturi ulja. Gotovi popečak stavite na papir za upijanje masnoće. ...
Trešnjevača i višnjevača
Tko god je imao prilike kušati te rakije – trešnjevače, višnjevače, kajsijevače i breskovače – kvalitetno proizvedene sa sačuvanim finim sortnim mirisom i okusom voća, s puno zadovoljstva poželio ih je imati u svom kućnom bifeu. ...
Voćna vina i likeri
Voćna vina i likeri nisu prava alkoholna pića, ali izvrsno prijaju uz sitne kolačiće, uvijek mogu biti pri ruci za iznenadne goste kao i izvrstan začin svakoj voćnoj salati ili kremi. ...
Brački kolač od suhog voća
Sastojci: po 15 dag poprženih i narezanih badema i lješnjaka, 25 dag suhih smokava, po 15 dag suhih marelica i šljiva, po 10 dag datulja i grožđica, 2 žlice sitno nasjeckanih arancina (ušećerena naranča ili ušećerena kora naranče), 3 jaja, 20 dag integralnog brašna, 2 žličice praha vanilije ili vanilin-šećera, navrh noža mljevenog klinčića, 1/2 žličice cimeta, 6 žlica ulja, ...
Slavonski doručak
Sastojci: 1,5 kg svinjske vratine, 50 dag svinjskih pluća i srca, 30 dag svinjske jetre, 50 dag luka, 3 dag mljevene crvene paprike, 1 dag mljevenog papra, sol, vezica peršinovog lišća, mast ili 2 dl ulja. ...
Rakija od nježnih latica ružica
Spravljanje i uživanje rakije od ružica drvena je tradicija naših uzobalnih i otočkih mjesta. To piće se nudi samo najboljim gostima, a koristi se i kao začin nekim jelima i kao aroma kolačima. Rakija jantarno žute boje spravlja se od latica posebne vrste domaćih vrsta ruža. ...
Palačinke s borovnicama
Probrane borovnice operite i pustite da se ocijede. Posebno tucite sir, jaja, mlijeko i sol. Pomalo umiješajte brašno. Dobit ćete gusto tijesto: ispecite 4 do 5 debljih palačinki. Svaku pokrijte borovnicama u koje ste umiješali šećer i bademe, presavijte i poslužite. ...
Vino od jagoda
Za vino od jagoda koriste se omekšale i sitnije bobice, koje se prije muljanja operu potapanjem u većoj količini čiste vode. Zbog neujednačene zrelosti plodove je najbolje izmuljati, čime se aktivnost vrionih kvasaca povećava i prerada ubrzava. Može se muljati i sabijanjem plodova u kaci. Izmuljani kom je prilično gust i razrjeđuje se potrebnom količi ...
Sok od jagoda
Vrtne jagode očistite od peteljki i lisnatih dijelova, isperite, i kuhajte jagode (3 kg) u većoj posudi s 90 dag šećera i 1,5 l vode, na «tihoj» vatri (polagano), pazeći da otopina ne proključa. K ...
Pljukanci
Pljukanci su istog sadržaja kao tjestenina ali se oblikuje trljanjem između dlanova, u tanke omanje valjuške. Zapostavljeno tradicionalno jelo iz davnina, proizašlo iz neimaštine, ali istovremeno i dokaz maštovitosti domaćica koje su od oskudnog izbora namirnica znale pripraviti ukusno jelo. ...
Vojnički ili zapečeni grah
Grah stavite u hladnu vodu i kuhajte ga 2 sata, Vodu ocijedite, nalijte hladnom vodom da prekrije grah, i kuhajte 10-15 minuta da provri. Na vreloj masti popržite polovinu usitnjenog luka i na sitno izrezanu mrkvu, dodajte meso odvojene od kosti i izrezano na kockice. ...
Majčina dušica
Majčina dušica (babja dušica, dušica, materinka, vušica, vrisak, divlji bosiljak, tamjanika, timijan, papric, pepriš, poponak, bukovica, čabrac; lat. Thymus vulgaris)
Naziv biljke izveden je od staroegipatske riječi «tham», a iz te riječi nastala je grčka «tymon» i kasnije latinska «thymus» - hrabrost, snaga, te time ukazuje na stimulirajuće djelovanje mirodije. ...
Grašak – povrće koje svi vole
Grašak je jedno od rijetkih povrća koje svi vole, a prisutno je u ljudskoj ishrani već od brončanog doba. Pronađen je u starim grčkim grobovima još 6 tisuća godina pr. Kr., a u Rusiji 5 tisuća godina pr. Kr. U starim arheološkim slojevima. Početkom 17. stoljeća , u Europi postaje jedno od glavnih jela, a i danas je omiljeni dodatak ili samostalno jelo u gotovo svakoj kuhinji. ...