Jaja za doručak

Jaja sa slaninom

Narežite mesnatu slaninu na kocke, u tavi otopite malo svinjske masti i pržite slaninu na tihoj vatri. Dodajte usitnjeni češnjak i pržite dalje na tihoj vatri da slanina poprimi miris češnjaka a slanina postane hrskava. Uniješajte stučenu smjesu jaja i ispržite.

Jaja sa čvarcima

Na malo masti popržite sitno narezan luk (najbolji je mladi luk), dodajte šaku čvaraka. Kad se sve zajedno malo poprži dodajte toliko vode da čvarci malo omekšaju. Tijekom pripremanja stalno miješajte. Kad sva voda ispafri dodajte 3-4 umućena jaja i ispržite. Posolite i poparite.

Jaja u kiselici

Sastojci: 4 jaja, 1/4 kg kiselice, 1 žlica maslaca, 3 žlice kiselog vrhnja, 1 žlica brašna i sol.

Kiselicu sitno nasjeckajte i zatim je pirjajte na vrućem maslacu. Pobrašnite i posolite i na kraju dodajte kiselo vrhnje. Ogulite tvrdo kuhana jaja, razrežite ih po duljini i prelijte dobivenim umakom.

Jaja s kaduljom

Izlupajte 7 jaja u dubokom tanjuru, dodajte 4 žlice mlijeka, 3 žlice kosanog vlasca, sol i papar po ukusu. Zagrijte masnoću i ispecite jaja uz miješanje, istresite na pladanj, posipajte ribanim ovčjim sirom i poslužite uz zelenu salatu i crno vino.

Jaja s kiselim mlijekom

Sastojci: po osobi 2 jaja, 0,5 l kiselog mlijeka za 6 jaja, po želji češanj češnjaka, sol, umjesto masti koristite maslo.

U odgovarajućoj posudi zagrijte mast (ili maslo) i ispecite umućena jaja. Pečena jaja posolite i stavite u dublju posudu jedno na drugo i prelijte s kiselim mlijekom/kiselinom. Po želji u mlijeko možete staviti i nasjeckani češnjak. Prelijte dobro zagrijanom mašću ili maslom i zapecite u zagrijanoj pećnici

Autor: Zlatan Nadvornik, iz rukopisa “Hrvatska tradicionalna jela i pića”