Palačinke s borovnicama

Sastojci: 6 dag svježeg kravljeg sira, 3 jaja, 2 dl mlijeka, 2 žlice ulja, sasvim malo soli, 6 do 8 dag brašna, mast (ili maslac) za prženje; nadjev: 50 dag borovnica, po želji šećera, 5 dag samljevenih badema.

Probrane borovnice operite i pustite da se ocijede. Posebno tucite sir, jaja, mlijeko i sol. Pomalo umiješajte brašno. Dobit ćete gusto tijesto: ispecite 4 do 5 debljih palačinki. Svaku pokrijte borovnicama u koje ste umiješali šećer i bademe, presavijte i poslužite.

Autor: Zlatan Nadvornik